Hemmagjord rabarbercurd

Nu vill jag tipsa er om en supergod midsommardessert: Pavlova med rabarbercurd och färska jordgubbar. Låter inte det bara alldeles för gott? Dessutom är det inte några märkvärdiga saker och det som kräver mest jobb går bra att förbereda någon dag innan också.

21.6.17.1

Jag gjorde själv mina mini-pavlovan redan igår, lyxade dessutom till det med en chokladvariant bara för att jag ville prova ett recept. Rabarbercurden gjorde jag förra veckan så den är också klar. Sedan återstår det bara att vispa grädde och skiva färska jordgubbar så är desserten klar.

När jag letade efter recept på rabarbercurd så påstod de flesta att den blir härligt rosa till färgen. Nåja, den skulle ju säkert bli det om man hade en rabarbersort som också har mycket röd pigment i sig, men nu har jag en rätt så grön sort i mitt trädgårdsland så min blev kanske inte lika tilltalande till utseendet men lika god är den väl för det. Receptet har jag hittat här.

Rabarbercurd

500 g rabarber
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör

Skölj rabarbern och skär den i små bitar. Koka rabarbern tills den blivit mos. Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset. Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull. Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

 

21.6.17.2

21.6.17.3

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s