Efterrätts tips

Godmorgon söndag! Nu ska vi hoppas på en fin sommardag så vi kan vara ute och njuta, grilla lite och bara vara. Önsketänk i alla fall…men vill hur som helst ge er ett litet efterrätts tips som egentligen går i stilen ”man tager vad man haver”, och som går att anpassa efter önskad mängd. Själv brukar jag inte vara så noga med mängder utan  brukar alltid göra på känsla. Har heller inget vettigt namn på svenska för efterrätten men på finska brukar det kallas ”paistos”…

Sommar efterrätt

Valfri/passlig mängd bär och/eller frukter gärna färska men går även med frysta (t.ex rabarber-äppel-jordgubbs eller hallon-blåbär-björnbär eller äppel)

100g smör

1 dl farinsocker (/strösocker /muskovadosocker /honung /sirap…)

3dl havregryn

1/2 dl vetemjöl 

(1-2 tsk kanel)

Skär bären/frukterna i bitar och lägg i en ugnsfast form (typ pajform eller mindre portions formar). Smält smöret i en kastrull och rör ner de övriga ingredienserna. Bred ut över bären/frukterna och grädda i ugnen på 200grader i ca. 20-30 minuter. (Ifall ytan vill brännas lägg en bit aluminiumfolie över). Serveras varm med vaniljglass eller vaniljsås till.

IMG_20170630_150605.jpg

Annonser

När Lillis hjälper till…

Hoppas ni alla överlevt midsommarhandlandet. Jag blir lika förundrad inför varje högtid hur alla ska handla så himla mycket, som om man bunkrade upp för en månad framåt, och alla är och handlar dagen innan. Förut var det väl mera självklart men nu är ju affärerna öppna varje dag. Nå jag kan ju inte direkt påstå att jag är bättre eftersom vi också var och handlade i morse, men handlade i princip samma mängd jag brukar när jag storhandlar, aningen midsommar-betonat var det nog med nypotatis och färska jordgubbar…så nog ska vi väl klara oss gott och väl en vecka framåt i alla fall, mjölk kanske vi får hämta i början på nästa vecka men annars klarar vi oss ett bra tag…

22.6.17.4.jpg

Fröken jag-vill-hjälpa-till var i farten trippelt upp när vi kommit hem från affären. Först tömmer vi ur väskorna tillsammans och hon tog ju sedan och kom vandrande med ett ägg i handen ”ta-tta” (tack-tack) och gav det åt mig. Nu hade hon ju hittat äggkartongen kvar i ena påsen och tömde först kartongen, flyttade ett par ägg till den andra påsen och kom med det sista till mig. Av femton ägg gick sex sönder….så fick göra en till pavlova som morgondagens dessert till midsommarmiddagen med familjen på villan. Blev förresten löjligt nöjd med pavlovan, perfekt koncistens med en fin knaprig yta och lite mjuk inuti. Ja ibland lyckas man helt perfekt!

22.6.17.3

22.6.17.1

Nu var ju ägg-incidenten bara första gången fröken ville hjälpa till idag. När vi tömt väskorna började vi direkt med lunchen och då skulle hon hjälpa till med spaghettin, som självklart hamnade på golvet…

Tredje liten-vill-hjälpa-till var när jag vispade äggen till pavlovan. Fröken var uppe i famnen och såg på (hon ska alltid vara med och jobba i köket) och vips, så hade vi en tutt i pavlova-smeten också. Så fick fort stänga av elvispen och styra den till sidan så att jag inte skulle vispa in den och förstöra såväl, vispen, tutten som smeten.

22.6.17.2

Så en sådan dag idag...inte är det lätt att hjälpa till när man är bara ett år. Det är med fasa blandad med nyfikenhet jag undrar vartåt detta sedan svänger när fröken blir äldre. Svänger det till att hon blir ett litet busfrö, en liten Lotta på Bråkmakargatan eller en fin liten hjälpreda till mamma…?

Hemmagjord rabarbercurd

Nu vill jag tipsa er om en supergod midsommardessert: Pavlova med rabarbercurd och färska jordgubbar. Låter inte det bara alldeles för gott? Dessutom är det inte några märkvärdiga saker och det som kräver mest jobb går bra att förbereda någon dag innan också.

21.6.17.1

Jag gjorde själv mina mini-pavlovan redan igår, lyxade dessutom till det med en chokladvariant bara för att jag ville prova ett recept. Rabarbercurden gjorde jag förra veckan så den är också klar. Sedan återstår det bara att vispa grädde och skiva färska jordgubbar så är desserten klar.

När jag letade efter recept på rabarbercurd så påstod de flesta att den blir härligt rosa till färgen. Nåja, den skulle ju säkert bli det om man hade en rabarbersort som också har mycket röd pigment i sig, men nu har jag en rätt så grön sort i mitt trädgårdsland så min blev kanske inte lika tilltalande till utseendet men lika god är den väl för det. Receptet har jag hittat här.

Rabarbercurd

500 g rabarber
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör

Skölj rabarbern och skär den i små bitar. Koka rabarbern tills den blivit mos. Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset. Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull. Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

 

21.6.17.2

21.6.17.3

Efterlyser rabarberrecept!

Trädgården ändras nu dagligen, härligt härligt tycker jag! Så roligt att se var det börjar knoppas bland tulpanlökarna, var perennerna börjar sticka upp ur jorden och om pionen överlevt vintern? Snart borde jag ta mig i kragen och gå och köpa några nya plantor för ett par rabatter, våran damm behöver flera nya stenpartiväxter och så har jag i planerna att förstora en rabatt och gräva en ny. På första bilden syns också lite av vårt ”bortglömda” hörn i trädgården (högra hörnet uppe på bilden). Men den ska få sig en omgång här i början av sommaren. En grävmaskin ska komma hit och jämna ut en del, några stenar ska flyttas och en stor rot ska bort. Men allt det får ni se i ett senare skede, då vi är på gång så att säga…

22.5.17.2

22.5.17.3

Det som jag verkligen gillar i min trädgård just nu är att rabarbern växer så det knakar, och mycket verkar jag få iår också. Så nu tänkte jag faktiskt fråga er kära läsare, har ni något favorit rabarber-recept? Så nu skulle jag kunna prova på några nya och sedan publicera dem här på bloggen åt er alla, bra deal va? So hit me with your best recepies!

22.5.17.1

Nytt i kokbokshyllan

Tog en sväng in till stan idag, med sikte på Malins Foodieliving. Malin gav ut sin tredje kokbok helt nyligen (ifall nu någon mot förmodan missat den nyheten) och jag ville minsann ha ett alldeles eget exemplar. Det harmar helt otroligt mycket att jag aldrig köpte den förra boken, så nu passade jag istället på direkt. Hem kom också en påse te, när jag fick ögonen på den var det självklart att den skulle med. Jag har druckit den någon gång för ett bra tag sedan på Sweet Vaasa och där blev jag riktigt förtjust i det, tror minsann det ska bli min ”för-lite-bättre-tillfällen” eller ”bara-för-mig-själv-te” (för visst får man ha sådant?)

16.5.17

Hittills har jag bara bläddrat som hastigast i den medan fröken åt sin kvällsmat, men ska nog sätta mig i soffan med boken ännu ikväll och lista ut vilket/vilka recept jag ska prova på först. Egentligen är jag värdelös på att följa recept om det inte då är något som ska bakas, men på den korta stund jag bläddrade i boken hittade jag några recept jag påriktigt vill prova på. Jag letar inte efter en livsförändring till naturligt glutenfri kost, men att hitta variationer i det så otroligt tråkiga vardagsmaten med de samma gamla rätterna och det så otroligt smaklösa och tråkiga brödet som finns i affärerna, och har känslan av att jag hittat svaret i min hand. Ifall Malins bok uppfyller min förväntan får ni vänta och se, ger ett första svar om några veckor…

Devil’s chocolate cake

12.5.17.1

Årets morsdagstårta: en riktigt äkta chokladtårta! Eftersom det är mors dag, så tyckte jag vi går efter det mor älskar vilket är choklad.  Receptet heter ”Devil´s chocolate cake” och jag kan nästan garantera att det inte finns en enda chokladälskare som inte skulle gilla denna tårta. En rejäl chokladtårtbotten fylld och täckt med en chokladkräm (gjord på choklad, grädde och smör). Nu är det visserligen inte morsdag förrän söndag, men man kan ju inte låta denna tårta ätas endast en dag, utan vi kan gott och väl fira hela helgen…och inte alls tänka på kalorierna i tårtan heller, för de är nog så värt dem…

12.5.17.2

En vit valborg

30.4.17.1.jpg

Vädret har verkligen spelat ett spratt den senaste veckan, sol och vårväder varvat med iskall vind och snöfall. Igår var det hur fint och soligt som helst medan när vi vaknade i morse hade vi ett ”vackert” snötäcke över marken. Har årstiderna missat sig och befunnit sig i koma en månad för att nuförtiden vara vinter mellan januari-mars, vår: april-juni, sommar: juli-september och höst: oktober-december (sådär ungefär i alla fall). Får nu se hur det går med säsongsinledningen med gamla godingen imorgon. Tanken var att vi idag skulle tvätta upp den för att imorgon få cruisa iväg. Menmen, om inte snön smälter och vägarna torkar upp i racerfart får väl säsongsinledningen bli i ett senare skede…

Nåja, snö eller sol, valborg har vi idag och första maj imorgon. Jag är visserligen en väldigt dålig vappenfirare, men mjöd har jag gjort och munkar bakade vi också idag, kanske vi klarar oss på det ändå. Munkar är ju inte direkt dietvänliga då de innehåller såväl socker, fett och vitt mjöl, men ack så goda ändå (iaf ett par, och ett par gånger i året). Vi gjorde ett helt berg av munkar och i ärlighetens namn vet jag inte vem som kommer äta upp dem. Nå en del åkte ner i frysen och så ser vi hur det går med resten. Roligt var det att baka dem i alla fall.

30.4.17.2

Ha en fin första maj imorgon också, oavsett om vi har sol eller snö!