Ett kalasbord

En vecka har gått i ett huj, och nu är det redan en vecka sedan vi firade två-plus-trettio-års-kalas här hos oss. Lovade att jag skulle visa lite bättre vad vi bjöd på så här får ni se hur vårt kaffebord såg ut.

18.2.18.2.jpg

Den salta sidan fick en maffig smörgåstårta stå för. För en gångs skull gjorde jag den rund, och dekorerade den som en stor blombukett istället. Den hade tre olika sorters fyllningar, en med skinka blandat med CremeBonjour (rökt renkötts smak), nästa fyllning var med salami blandat med CremeBonjour (naturell) och den sista med fetaost som jag rörde ihop med Creme Fraiche. (de två första fyllningarna hade också lite Creme Fraiche och majonnäs i för att inte konsistensen skulle vara för tjock. Till dekoreringen använde jag mig av tre olika sorters skinka (i tunn-tunna skivor), sallad, rucola, basilika, gurka och körsbärstomater.

18.2.18.1

Tårtan blev ett försök att göra en Chrysler (Älsklingens gamla goding), men den blev inte riktigt enligt proportionerna. I princip är det ändå en klassisk gräddtårta med ljus tårtbotten och fylld med grädde och jordgubbar i ett par lager och lemoncurd i ett lager. Efter att jag format tårtan spacklade jag den med smörkräm och täckte den med ett lager vit sockermassa. Det blåa (och röda lyktorna) är vanlig karamellfärg som jag målade dit eftersom älsklingens bil också har de färgerna. Krom-listerna är gjorda med silverfärgad dekorationsgel.

18.2.18.3

Dessutom bjöd vi ju på fastlagsbullekransen som jag visade er redan i tisdags, chokladmuffins, dubble chocolate-chip cookies och smältande snögubbar (pepparkakor).

18.2.18.4

Annonser

Fastlagsbullekrans

Fastlagstisdagen. Dagen som ska innehålla både pulkaåkning, ärtsoppa och fastlagsbulle. För mig var det nog bara den sista av dom tre som uppfylldes, men det var ju också den överlägset bästa delen av trion det också.

Nu tänker jag inte visa er dagens bulle (liksom sååå många andra gjort idag på olika sociala medier) utan istället får ni se min fastlagsbulle-krans som jag gjorde till kalaset i helgen. Mitt livs första bullkrans dessutom, och för att det inte skulle bli tvister om det ska vara med sylt eller mandelmassa så fyllde jag halva med ena och halva med andra. Lite krånglig att skära var den eftersom grädden ville pösa ur, men när vi tog fram en redig brödkniv gick det bättre, och det var faktiskt väldigt uppskattad på kaffebordet.

DSCN5910.JPG

Barnkalas inspiration

Om ett par veckor har vi en tvååring i huset. Tänker inte nu gå in på hur himla fort tiden går, för det lär väl vi alla vara enande överens om att det gör. Men hur som helst så vankas det till kalas. Ifjol körde vi mumin-tema, med en Lilla My tårta

men i år ska vi köra ett annat tema. Vi har dessutom ett trettio-års kalas i huset på samma gång så blir lite dubbel-tema misstänker jag, men nu ska vi inspireras lite mera för barnkalas-tema. Vad sägs om nalle puh?

bilder från Pinterest.

Har någon recept som skulle passa till t.ex honungsburk-cake-pops så skicka det gärna.

Vitchoklad pannacotta med pepparkaks-twist

En ganska klassisk juldessert är ju pannacotta. Själv gjorde jag idag en version på vitchoklad, som efterrätt till lunchen med kära syster med familj som stannade vid oss på väg upp från sverigebåten. En lättgjord efterrätt som är söt och len men med en liten jul-twist med pepparkakssmulorna ovanpå.

Vitchoklad pannacotta med pepparkaks-twist

5 dl grädde

2 gelatinblad

1/2 vaniljstång

200g vitchoklad

Pepparkakssmulor

Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten. Häll upp grädden i en kastrull, skär itu vaniljstången, gröp bort fröna och tillsätt dem i grädden. Låt grädden koka upp, ta bort från värmen och lägg sedan dit vitchoklad bitarna så att de smälter. Krama vattnet ur gelatinbladen och tillsätt också dem i grädde. Rör om ordentligt så att gelatinet lösts upp och pannacottan sedan blir jämn och fin. Häll upp i portions skålar och låt stelna i kylen minst två timmar. Smula sönder pepparkakorna och strö över innan servering. Vill du kan du också dekorera med lite chokladcrisp, bär eller frukt.

IMG_20171223_135811.jpg

 

 

 

Recept: Whisky-tryfflar

Nu ska ni få ett riktigt gott julrecept. Whisky-tryfflar! Smälter i munnen och har en mörk och len chokladsmak med med en vuxen twist. Så om ni ännu funderar på vad ni ska ge för julklapp till pappa eller farmor eller någon nära vän, kan ni göra dessa. Slå bara in dem vackert så är de garanterat uppskattade. Ifall ni redan har alla julklappar så kan ni göra dem bara för att de är så otroligt goda. (gör gärna dubbelsats så räcker det både att ge bort och att äta själv)

Whisky-tryfflar

1 dl vispgrädde
30 g (2 msk) smör
1 tsk snabbkaffe
200g mörk choklad
2-3 msk whisky

Kakaopulver att rulla i

Koka upp grädde, smör och kaffe, bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i grädden. Ta av kastrullen från värmen och rör om tills chokladen smält. Tillsätt whiskyn och rör till en slät kräm. Låt stelna i kylen i minst två timmar eller tills det går att rulla kulor av smeten. Rulla kulorna till slut i kakaopulver. Förvara svalt tills servering.

20.12.17.1.jpg

Vill ni ha andra julgodisrecept så kan ni klicka Här eller Här

Tomteby av pepparkakshus

Det blev inte ett pepparkakshus i år, utan det blev hela åtta stycken! En liten tomte-by blev det. Alla hus är lite olika, även om jag utgått från tre olika mallar jag ritade och klippte ut. Men när man flyttar dörrar och fönster och lite hur man limmar ihop husen blir de också väldigt olika. En frusen sjö, en stor julgran och så några mindre granar för helhetens skull. Bara själva tomtarna som fattas. Var ska jag hitta dom?

18.12.17.1

Oftast har jag använt mig av köpisdeg till pepparkakshus, men i år har jag bakat även den helt själv, och vet ni det blev betydligt bättre! Köpisdegen har svällt upp mycket mera och formen på husdelarna har blivit lite si som så, men det var mycket enklare med en deg som inte svällde så mycket. Däremot trodde jag först att jag kommer få göra en sats till då den såg så liten ut, men sist och slutligen räckte det till fler hus än jag tänkt från början.

Fönstren har jag gjort av krossade mynton pastiller som jag strött i fönstren innan jag gräddat dem. Då smälter det ihop till ett fint blått fönsterglas. Doften är inte den bästa med pepparkaksdoft blandat med myntondoft, men det är främst när man öppnar ugnen som man lider av det. Har provat med andra hårda pastiller och karameller, men tycker mynton fungerar absolut bäst. (syns lite dåligt på dehär bilderna men ska se om jag får fotat bättre bilder i bättre ljus imorgon…)

18.12.17.2

Efter att i fjol provat lägga ihop pepparkakshus med smält socker så återgick jag till att fästa alla delar enbart med kristyr. Svar ja, det håller hur bra som helst! Mycket lättare, inga brännskaderisker och så behöver man inte täcka fula bruna fläckar med kristyr. Istället får man överösa med det redan från början.

Har byggt upp landskapet på våran byrå i hallen. Några olika tjocka böcker för att få höjdskillnader, en vit handduk plus en vit bordsduk ovanpå det och till slut har jag kavlat ut vit sockermassa som ett jämnare snötäcke. Runt omkring (också för att dölja att sockermassan inte räckte till allt) finns det stora snömassor av vadd och till slut har jag också pudrat florsocker på alltihop.

18.12.17.4

Resultatet är jag mycket nöjd med! Det finns många sneda väggar, gluggar i hörn och ojämna spritsningar, men så ska det vara. Helheten räknas och sist och slutligen, vem bryr sig om det inte är perfekt? Det ska se lite hemgjort ut för då är det fint!

18.12.17.3

Smältande snögubbar

Inför helgen vill jag tipsa er om små gulliga snögubbar på olika sätt till julen. Kanske lite små-pyssligt, men med smält choklad i en liten spritspåse och kanske något strösselliknande eller t.ex. en liten bit torkad frukt (till näsa) är det bara att prova på, och barnen kommer ju älska det hur som helst. Så skriv upp på handels-listan ”marshmallows” i alla fall…

snögubbe1

snögubbe2

snögubbe3

snögubbe4

(alla bilder är lånade från Pinterest)