En påsk på skidor

Det är inget påskris eller påskgräs hos oss iår. Inga häxor eller harar och inte någon brasa heller för den delen. Men en finfin påsk med massor av solsken och metern snö, slalom, bastu och god mat. Vi spenderar den här påsken i Ylläs med mina föräldrar, och det är verkligen på bästa sätt!

Vi föräldrar har spenderat två dagar nu i backen med morfar medan Lillis har busat med mormor. Verkligen lyx för oss alla tror jag. Kvällarna har spenderats med bastu, god mat och vin, och senare har man somnat som en stock efter en hel dag ute i backen…

Annonser

Ett kalasbord

En vecka har gått i ett huj, och nu är det redan en vecka sedan vi firade två-plus-trettio-års-kalas här hos oss. Lovade att jag skulle visa lite bättre vad vi bjöd på så här får ni se hur vårt kaffebord såg ut.

18.2.18.2.jpg

Den salta sidan fick en maffig smörgåstårta stå för. För en gångs skull gjorde jag den rund, och dekorerade den som en stor blombukett istället. Den hade tre olika sorters fyllningar, en med skinka blandat med CremeBonjour (rökt renkötts smak), nästa fyllning var med salami blandat med CremeBonjour (naturell) och den sista med fetaost som jag rörde ihop med Creme Fraiche. (de två första fyllningarna hade också lite Creme Fraiche och majonnäs i för att inte konsistensen skulle vara för tjock. Till dekoreringen använde jag mig av tre olika sorters skinka (i tunn-tunna skivor), sallad, rucola, basilika, gurka och körsbärstomater.

18.2.18.1

Tårtan blev ett försök att göra en Chrysler (Älsklingens gamla goding), men den blev inte riktigt enligt proportionerna. I princip är det ändå en klassisk gräddtårta med ljus tårtbotten och fylld med grädde och jordgubbar i ett par lager och lemoncurd i ett lager. Efter att jag format tårtan spacklade jag den med smörkräm och täckte den med ett lager vit sockermassa. Det blåa (och röda lyktorna) är vanlig karamellfärg som jag målade dit eftersom älsklingens bil också har de färgerna. Krom-listerna är gjorda med silverfärgad dekorationsgel.

18.2.18.3

Dessutom bjöd vi ju på fastlagsbullekransen som jag visade er redan i tisdags, chokladmuffins, dubble chocolate-chip cookies och smältande snögubbar (pepparkakor).

18.2.18.4

Ett vykort från Lappland

dav

Hej och hå och gott nytt år till er alla! Vi spenderade nyåret uppe i Lappland med mina föräldrar, därav lite tyst på bloggen…men sköna vinterdagar blev det. Pulkaåkning för den minsta med mormor medan föräldrarna och morfar fick en dag i backen och modern i huset hann dessutom med två svängar ut i skidspåret. Perfekt väder var det ju också med endast några minusgrader, lite väl blåsigt var det den dagen vi var i backen men värre kunde det ha varit, mycket snö hur som helst! Och på kvällarna blev det sedan bastubad och god mat.

dav

dav

dav

received_10215248063382773

Julhälsning

Nu är julafton äntligen här. Familjen samlad, vi är finklädda och glada och väntan på jultomten är lång för en del. Glögg, godis och allt för mycket julmat, mycket bus mellan varven och lite julmusik hinner man spela på pianot. Hoppas ni alla tar det lugnt och njuter av era nära och kära, det kommer i alla fall vi att göra.

IMG_6299.JPG

Familjen Wik-in önskar er alla en riktigt god och fridfull jul!

Vitchoklad pannacotta med pepparkaks-twist

En ganska klassisk juldessert är ju pannacotta. Själv gjorde jag idag en version på vitchoklad, som efterrätt till lunchen med kära syster med familj som stannade vid oss på väg upp från sverigebåten. En lättgjord efterrätt som är söt och len men med en liten jul-twist med pepparkakssmulorna ovanpå.

Vitchoklad pannacotta med pepparkaks-twist

5 dl grädde

2 gelatinblad

1/2 vaniljstång

200g vitchoklad

Pepparkakssmulor

Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten. Häll upp grädden i en kastrull, skär itu vaniljstången, gröp bort fröna och tillsätt dem i grädden. Låt grädden koka upp, ta bort från värmen och lägg sedan dit vitchoklad bitarna så att de smälter. Krama vattnet ur gelatinbladen och tillsätt också dem i grädde. Rör om ordentligt så att gelatinet lösts upp och pannacottan sedan blir jämn och fin. Häll upp i portions skålar och låt stelna i kylen minst två timmar. Smula sönder pepparkakorna och strö över innan servering. Vill du kan du också dekorera med lite chokladcrisp, bär eller frukt.

IMG_20171223_135811.jpg

 

 

 

Julfriden har infunnit sig

dav

En mycket fin julfrid konsert igår kväll som inleddes med overtyren  ur Skymning Gryning (en version för endast oboe, violin och piano) och avslutades med en mycket vacker och skör version av finlandiahymnen. Verkligen en julfrid värt sitt namn!  Så nu kan jag vara helt lugn i sinnet med många lediga dagar framför mig. Visserligen blir det mycket farande fram och tillbaka mellan olika jul- och kaffebord nu närmaste dagarna men det är också ända sättet att få träffa hela familjerna och släkten.

IMG_20171223_165834.jpg

Huset är någorlunda städat, inte skinande rent i varje vrå och leksaker (och tomtarna) flyttar ju runt i samma takt som lekarna byts men vad kan man vänta sig med en våran lilla energiknippe? Fröken var dessutom fem före att välta granen just också så får se hur denna jul ska sluta… men överlag är nog julen välkommen nu!

 

Julgranen 2017

Ett julstädat hem är nog bara ett minne blott, men jul har vi i detta hem i alla fall, för nu står den där, grön och grann, doftar jul och sprider julkänsla. Det blev vitt och silver i granen i år igen. Började nog klä granen i rött men efter några bollar ändrade jag mig och plockade  ner dem tillbaka. Kändes mera rätt att ha en gran i mera harmoniska färger, blir lite mera känsla över snö och is då. Får se om det tar flera år innan de röda bollarna får komma upp i granen…

21.12.17.5

21.12.17.3

Lillis var med och klädde granen men till en början förstod hon inte hur man skulle hänga upp bollarna så hon lade dem på grenen istället, eller snarare slängde hon dit dem. När hon sedan fattade hur man hänger upp bollarna så tog hon ner dem bara för att hänga upp dem igen…Men det var ju ändå roligare att ta ner bollarna och leka med dem så nu är de nedersta grenarna utan bollar. Nå så länge granen får stå upprätt och vi nu har några bollar och barr kvar över julhelgen så är det väl bra.

21.12.17.4

21.12.17.2

21.12.17.1