Efterrätts tips

Godmorgon söndag! Nu ska vi hoppas på en fin sommardag så vi kan vara ute och njuta, grilla lite och bara vara. Önsketänk i alla fall…men vill hur som helst ge er ett litet efterrätts tips som egentligen går i stilen ”man tager vad man haver”, och som går att anpassa efter önskad mängd. Själv brukar jag inte vara så noga med mängder utan  brukar alltid göra på känsla. Har heller inget vettigt namn på svenska för efterrätten men på finska brukar det kallas ”paistos”…

Sommar efterrätt

Valfri/passlig mängd bär och/eller frukter gärna färska men går även med frysta (t.ex rabarber-äppel-jordgubbs eller hallon-blåbär-björnbär eller äppel)

100g smör

1 dl farinsocker (/strösocker /muskovadosocker /honung /sirap…)

3dl havregryn

1/2 dl vetemjöl 

(1-2 tsk kanel)

Skär bären/frukterna i bitar och lägg i en ugnsfast form (typ pajform eller mindre portions formar). Smält smöret i en kastrull och rör ner de övriga ingredienserna. Bred ut över bären/frukterna och grädda i ugnen på 200grader i ca. 20-30 minuter. (Ifall ytan vill brännas lägg en bit aluminiumfolie över). Serveras varm med vaniljglass eller vaniljsås till.

IMG_20170630_150605.jpg

Annonser

Hemmagjord rabarbercurd

Nu vill jag tipsa er om en supergod midsommardessert: Pavlova med rabarbercurd och färska jordgubbar. Låter inte det bara alldeles för gott? Dessutom är det inte några märkvärdiga saker och det som kräver mest jobb går bra att förbereda någon dag innan också.

21.6.17.1

Jag gjorde själv mina mini-pavlovan redan igår, lyxade dessutom till det med en chokladvariant bara för att jag ville prova ett recept. Rabarbercurden gjorde jag förra veckan så den är också klar. Sedan återstår det bara att vispa grädde och skiva färska jordgubbar så är desserten klar.

När jag letade efter recept på rabarbercurd så påstod de flesta att den blir härligt rosa till färgen. Nåja, den skulle ju säkert bli det om man hade en rabarbersort som också har mycket röd pigment i sig, men nu har jag en rätt så grön sort i mitt trädgårdsland så min blev kanske inte lika tilltalande till utseendet men lika god är den väl för det. Receptet har jag hittat här.

Rabarbercurd

500 g rabarber
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl syltsocker
2 krm kardemumma
2 ägg
50 g osaltat smör

Skölj rabarbern och skär den i små bitar. Koka rabarbern tills den blivit mos. Vispa upp äggen lätt och rör ner i moset. Pressa moset genom en sil ner i en ren kastrull. Tillsätt syltsocker och kardemumma och sjud under omrörning i 2-3 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med elvisp tills curden svalnat av. Häll upp på väl rengjorda burkar. Förslut. Förvara i kylskåp.

 

21.6.17.2

21.6.17.3

Efterlyser rabarberrecept!

Trädgården ändras nu dagligen, härligt härligt tycker jag! Så roligt att se var det börjar knoppas bland tulpanlökarna, var perennerna börjar sticka upp ur jorden och om pionen överlevt vintern? Snart borde jag ta mig i kragen och gå och köpa några nya plantor för ett par rabatter, våran damm behöver flera nya stenpartiväxter och så har jag i planerna att förstora en rabatt och gräva en ny. På första bilden syns också lite av vårt ”bortglömda” hörn i trädgården (högra hörnet uppe på bilden). Men den ska få sig en omgång här i början av sommaren. En grävmaskin ska komma hit och jämna ut en del, några stenar ska flyttas och en stor rot ska bort. Men allt det får ni se i ett senare skede, då vi är på gång så att säga…

22.5.17.2

22.5.17.3

Det som jag verkligen gillar i min trädgård just nu är att rabarbern växer så det knakar, och mycket verkar jag få iår också. Så nu tänkte jag faktiskt fråga er kära läsare, har ni något favorit rabarber-recept? Så nu skulle jag kunna prova på några nya och sedan publicera dem här på bloggen åt er alla, bra deal va? So hit me with your best recepies!

22.5.17.1

Nytt i kokbokshyllan

Tog en sväng in till stan idag, med sikte på Malins Foodieliving. Malin gav ut sin tredje kokbok helt nyligen (ifall nu någon mot förmodan missat den nyheten) och jag ville minsann ha ett alldeles eget exemplar. Det harmar helt otroligt mycket att jag aldrig köpte den förra boken, så nu passade jag istället på direkt. Hem kom också en påse te, när jag fick ögonen på den var det självklart att den skulle med. Jag har druckit den någon gång för ett bra tag sedan på Sweet Vaasa och där blev jag riktigt förtjust i det, tror minsann det ska bli min ”för-lite-bättre-tillfällen” eller ”bara-för-mig-själv-te” (för visst får man ha sådant?)

16.5.17

Hittills har jag bara bläddrat som hastigast i den medan fröken åt sin kvällsmat, men ska nog sätta mig i soffan med boken ännu ikväll och lista ut vilket/vilka recept jag ska prova på först. Egentligen är jag värdelös på att följa recept om det inte då är något som ska bakas, men på den korta stund jag bläddrade i boken hittade jag några recept jag påriktigt vill prova på. Jag letar inte efter en livsförändring till naturligt glutenfri kost, men att hitta variationer i det så otroligt tråkiga vardagsmaten med de samma gamla rätterna och det så otroligt smaklösa och tråkiga brödet som finns i affärerna, och har känslan av att jag hittat svaret i min hand. Ifall Malins bok uppfyller min förväntan får ni vänta och se, ger ett första svar om några veckor…

Sista minuten julklappstips

Här kommer ett sista minuten julklappstips: Cookies in a jar dvs. kex på burk. Nu ska du inte bli rädd att du ska börja baka någonting, utan denna gång plockar du bara fram ingredienserna och låter den du ger burken åt baka själva kexen.

Jag har några gånger gett en sådan här burk, en gång till och med postat den, och de är alltid riktigt uppskattade gåvor! Du behöver bara en burk och alla torra ingredienser i receptet. Sedan skriver du på en lapp tillvägagångssättet och de ingredienser som ännu behövs. Chokladen kan man variera med en massa olika, vit,- mörk,- mjölk-, marianne-, nötkrokant-, nougatchoklad eller m&m:s blir också hur gott som helst! Rekommenderar att använda dubbla recept och glöm sedan inte att skriva hur mycket smör och hur många ägg som ska tillsättas i degen…

21-12-16-1

Chocolate chip cookies

100g smör

1,5 dl råsocker (går också med vanligt strösocker)

1 ägg

2dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2msk kakao

100g vitchoklad (hackad) 

I burken: socker, mjöl, bakpulver, kakao och choklad (varvat i olika lager)

Tillsätt: smör och ägg

På lappen: Vispa rumsvarmt smör och ägg pösigt. Tillsätt övriga ingredienser lite i taget och rör ihop till en smet. Klicka ut på en plåt och grädda i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter.

cookiejar

bilden är googlad

ps. Det finns också färdiga kex-på-burk-burkar att köpa, iaf på vår lokala livsmedelsaffär…

3x Julgodis

Hemmagjord julgodis hör ju liksom till julen tycker jag. Hade verkligen svårt att bestämma mig vilka sorter jag ska göra i år, men till slut fick jag ner det till fem olika sorter. Nu ska ni inte vara oroliga att vi föräter oss på godis här hemma för kan trösta er med att en del går till julklapp och en del bjuds det på här under närmaste tiden och en del tar jag med mig under julfirandet med familjerna. (Varning till familjerna då, ni får äta julgodis minsann! *hehe*) Men överlag är ju hemgjord godis en utmärkt julklapp eller en gåva till någon, istället för en vinflaska till exempel om man blivit bjuden på middag. Tipselitips!

Efter att bakat en hel del julgodis idag så var äpplet jag just åt helt underbart gott. Trots att jag är världens chokladälskare så kan jag också få för mycket av det goda, och det säger fortare stopp då jag bakar, så borde väl egentligen bli konditor så skulle jag sluta äta för mycket choklad…nåja, kanske det ändå inte är mitt kall i livet. Men tror (hoppas) att det ändå kommer vara ganska enkelt att återgå till sundare levnadsvanor direkt efter jul och nyår.

Recepten jag använt är inte mina egna utan tagna lite härifrån och därifrån och ändrade lite grann om jag tyckt det. Men lägger upp tre av recepten idag och de två sista får ni om ett par dagar. Dessa tre är alla ganska bara röra ihop, låt stelna och skär i bitar, fudgen måste visserligen kokas men är inte sist och slutligen så svår.

Nutellafudge

3dl grädde

3dl socker

1dl ljus sirap

50g smör

1msk honung

2dl nutella

Koka grädden, sockret och sirapen till 120 grader (eller gör ett kulprov så vet du när den kokat klart). Ta bort från värmen och tillsätt smöret och honungen och till sist nutellan. Rör till en jämn smet och bred ut i en form och låt svalna i kylskåp. Skär i lagom stora bitar.

17-12-16-2

Wienernougat

100g mjölkchoklad

250g nougat

100g mandelflarn

Rosta mandeln i en torr stekpanna (men akta så att den inte bränns). Smält nougaten i ett vattenbad, ta bort från värmen och tillsätt mjölkchokladen och rör om tills den också smält. Rör ner mandeln och bred ut rätt tunt i en form och låt stelna i kylskåp. Skär i lagom stora bitar.

17-12-16-1

Rocky Road

200g mjölkchoklad

100g mörk choklad

1 dl nutella

20g smör

1,5 dl mini-marshmallows

1 dl jordnötter

1 dl rispuffar (rice crispies)

0,5 dl russin

Smält chokladen i ett vattenbad, ta bort från värmen och tillsätt nutellan och smöret. Låt svalna lite och  rör ner resten av ingredienserna (lämna lite marshmallows att lägga ovanpå). Bred ut i en form och låt svalna i kylskåp. Skär i lagom stora bitar.

17.12.16.3.jpg

Förvara alla svalt, ät och njut!

Julig kladdkaka

Godmorgon fredag! Idag skulle vara en sådan morgon då jag om jag skulle vara kaffedrickare skulle hälla i mig minst två stora koppar kaffe. Nu är jag inte det så en stor kopp starkt te blev det istället. Men trött eller inte så nu är det fredag och vi är vakna och vissa lite piggare än andra. Idag ska huset städas klart inför julen! (…som om det inte ska städas ännu ett par gånger innan jul *hehe*). Så bara jag får hällt i mig resten av teet så ska jag börja på.

Men innan det så ska ni få ett läckert recept på en julig kaddkaka. Något till kaffet kanske?

Julig kladdkaka

100g smör

150g mörk choklad

1,5 dl muscovadosocker

1 dl strösocker

1 tsk kanel

2 ägg

2 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 nypa salt

Smält smöret och chokladen i en kastrull. Häll i sockret och kanelen, stäng av värmen, rör om och låt sockret också smälta. Knäck ett ägg i taget ner i smeten och rör kraftigt. Blanda resten av de torra ingredienserna  och rör ner till en jämn smet. Häll i en form med löstagbara kanter och grädda i ugnen i 200 grader i 12-15 minuter (beror lite på ugn och hur stor form du har). Kakan ska vara kladdig och lite lös ännu på mitten när du tar ut den. Servera med grädde som du smaksatt med lite kanel. Kakan är god både varm och kylskåpskall då den fått en mera fudge-aktig konsistens.

9-12-16-1